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Introducción
VENTAJAS DEL CARINAROMA VAINILLA IAPG1007
Productos recomendados
Introducción
La utilización del producto VAINILLA CRISTALIZADA está muy extendida en la industria alimentaria y en diversos sectores: se utiliza en galletas, postres preparados, pastelería industrial, etc.
La VAINILLA CRISTALIZADA se puede obtener industrialmente por síntesis química, teniendo la calificación legal de Aroma al gusto en algunos países (España , por. ej. la considera Natural Idéntico, mientras que en USA se considera Artificial ).
El producto, a pesar de alejarse del sabor natural del extracto de vainas de vainilla (cuyo precio lo hace, en muchas aplicaciones prohibitivas de aplicación) se asume, por gran número de consumidores incluso industriales, como de olor y sabor de vainilla, confundiéndolo con el producto natural.
Desde el punto de vista olfato-gustativo, la VAINILLA CRISTALIZADA presenta deficiencias, por no asemejarse al producto natural, y al ser producto de síntesis definido, puede no presentar aromáticos compensados, con peligro de connotaciones no deseadas (“acartonamiento”, “notas metálicas”) en caso de inadecuada dosificación.
CARINSA, por tanto, si debiera recomendar un aroma de vainilla para un nuevo desarrollo, sugeriría otros aromas más redondeados y completos, desde el punto de vista del producto y mercado en el que se incidiese.
Pero también, CARINSA reconoce la problemática que para un Departamento de Marketing y/o Técnico representa el cambio de bouquet de un producto asentado en el mercado, con una serie de consumidores fieles, habituados a un determinado producto y el riesgo, o el costoso estudio, que dicho cambio conlleva bajo una supuesta mejora de calidad aromática, que, aunque a nivel de expertos así se decida, de forma objetiva, es el consumidor quien lo tiene que refrendar.
Por todo ello, y en vista a la evolución del mercado y precio de la VAINILLA, CARINSA decidió iniciar un estudio de productos alternativos que ofrecer al industrial, y de los que tenemos sumo gusto de presentarles a continuación, sugiriéndoles algunas motivaciones para su consideración.
VENTAJAS DEL CARINAROMA VAINILLA IAPG1007
El CARINAROMA VAINILLA CRISTALES IAPG1007 es un producto alternativo a la vainillina cristales.
La vainillina cristalizada es un producto ampliamente utilizado en diferentes sectores y/o aplicaciones: galletas, chocolates, productos lácteos, pastelería industrial, etc. El GRUPO CARINSA tiene desarrollado un producto alternativo a la vainillina cristalizada: CARINAROMA VAINILLA IAPG1007, que ofrece las siguientes ventajas:
1.Calidad y dosis
El CARINAROMA VAINILLA IAPG1007 se debe utilizar a la misma dosis en producto acabado que la vainillina cristalizada, manteniendo la misma calidad y rendimiento aromático en el producto elaborado.
2.Clasificación legal y etiquetado
El CARINAROMA VAINILLA IAPG1007 tiene la misma clasificación legal que la vainillina cristalizada. Según la Legislación Europea es Natural Idéntico y según la legislación americana es Artificial. Mismo etiquetado del producto elaborado.
3.Valoración económica
El CARINAROMA VAINILLA IAPG1007 es de precio más económico y estable que la vainillina cristales. Precio más económico dependiendo de las cantidades a suministrar.
Productos recomendados
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PRODUCTO
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CARINAROMA VAINILA IAPG1007
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NOTA: Los precios que se aportan en el estudio son a título meramente informativo, lógicamente los precios de las materias primas pueden variar dependiendo del consumo y/ o por fuerza mayor.
Asimismo, el Grupo CARINSA no se hace responsable del uso de la información contenida en este estudio, prohibiéndose la reproducción total o parcial del mismo sin el permiso previo del Grupo CARINSA.
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